Za mnoge ljubitelje kafe, ne postoji ništa slično bogatom, složenom ukusu savršeno skuvanog espressa.Bilo da se uživa kao jutarnja poslastica ili poslastica posle večere, dobro napravljen espreso može biti vrhunac dana svakog ljubitelja kafe.
Ali šta čini savršen espresso i kako aparat za espreso radi da ga napravi?
Na svom najosnovnijem nivou, espreso se pravi propuštanjem tople vode pod pritiskom kroz fino mlevena zrna kafe.Dobijeni napitak je gust, kremast i pun ukusa.
Da bi se postigao savršen espresso, potrebno je uzeti u obzir nekoliko ključnih faktora, uključujući kvalitet zrna kafe, veličinu mljevenja, količinu upotrijebljene kafe, te temperaturu i pritisak vode.
Prvi korak u pravljenju odličnog espressa je da počnete sa visokokvalitetnim zrnima kafe.Potražite pasulj koji je svjež, aromatičan i dobro pečen.Odaberite srednje do tamno pečenje za bogat, pun okus.
Zatim se pasulj mora samljeti do odgovarajuće veličine.Za espresso je potrebno vrlo fino mljevenje, slično teksturi kuhinjske soli.Ovo omogućava maksimalnu ekstrakciju arome i ulja iz zrna.
Kada se kafa samelje, ona se pakuje u malu, okruglu filter korpu koja se zove portafilter.Količina upotrebljene kafe zavisi od veličine korpe i željene jačine espresa.Općenito, za jednu porciju espressa potrebno je oko 7 grama kafe, dok će za dvostruku čašu biti potrebno oko 14 grama.
Portafilter se zatim zaključava u aparat za espreso, koji zagrijava vodu do optimalne temperature i primjenjuje pritisak kako bi vrelu vodu protjerao kroz talog kafe.Voda bi trebala biti zagrijana na između 195-205 stepeni Farenhajta, a pritisak bi trebao biti oko 9 bara, ili 130 funti po kvadratnom inču.
Dok voda prolazi kroz talog kafe, izvlači bogate arome i ulja, stvarajući gust, kremasti espresso šot.Dobijeni napitak treba odmah poslužiti, sa slojem kremaste kreme na vrhu.
Naravno, postoje mnoge varijable koje mogu utjecati na kvalitetu espresso šota, uključujući tip aparata za espresso koji se koristi, starost i kvalitet zrna, te vještinu bariste.Ali počevši od visokokvalitetnih zrna, koristeći odgovarajuću veličinu i količinu kafe, te kontrolirajući temperaturu i pritisak vode, svako može naučiti kako napraviti ukusan, savršeno skuvan espresso kod kuće.
Zaključno, aparat za espresso igra vitalnu ulogu u pravljenju savršene kafe tako što osigurava da se voda zagrije na odgovarajuću temperaturu i primjenjuje ispravan pritisak na talog kafe.Prateći ispravne korake i korištenjem visokokvalitetnog pasulja, svako može uživati u bogatim, složenim okusima dobro pripremljenog espressa.
Vrijeme objave: Mar-29-2023